麻(má )辣(là )是川菜最突出的特征(🥇)，嗜好麻辣的(de )川(chuān )人也(yě )有着与辣椒一(yī )般热(rè )情奔放(🔧)的(🎗)性(xìng )格。那么(🛤)，从沿(yán )(🔬)海传(🗼)到内陆的(😧)辣椒为何能在四川扎根，川(chuān )人有为何(⚫)善(shàn )调(🕔)麻辣(👑)？川菜的(🛍)另一大特(tè )点(diǎn )便是(shì )对食(🥄)物(🛹)的尊重(chóng )(🚥)，无论(🛺)再廉(🎿)价的食材，人们都会用心(xīn )烹调，以高超的技艺赋予这些食材全(🔩)新的样(📯)貌。川菜是如何不断(duàn )改良创(chuàng )新的？(🥔)这一(🗞)地域性格(✋)明(míng )显的菜系走向全国(guó )乃(🙀)至世界(jiè )的？……